ATELIER RODIER - PARIS 9

Ce restaurant bistro-nomique de grande qualité qui est situé à Paris au 17 rue Rodier dans le 9e arrondissement fête sa première année. À la cuisine, le chef Santiago Torrijos (originaire de Colombie) formé par Guy Martin, qui a également travaillé au Westminster et au Bristol avant de décider de se lancer aux manettes de son propre restaurant accompagnée par la jeune chef : Béatrice Hiou (qui a fait ses classes chez Anne Sophie Pic).

L’Atelier Rodier a été pensé comme un lieu d’élégance et de raffinement par l’architecte d’intérieur : Pierre Henri Bouchacourt.

Habile alliance de matériaux nobles, pan de mur mis à nu faisant apparaître les pierres à l’état brut, parquet en bois foncé au sol sont associés à des produits de décoration pointus comme le papier peint de chez Osborne&Little et les lustres en cristal de chez Spiridon. Récupération de chaises "bistrot" repeintes et patinées alliées à des chaises DSW du designer Charles Eames de 1950. La cuisine est ouverte sur la salle, mettant en scène les jeunes chefs de talent.

À la carte, une cuisine de qualité subtile et étonnante, c’est un festival de saveurs et de couleurs. Une cuisine traditionnelle française inspirée par des produits frais et de saison venus d’ici ou d’ailleurs. Santiago s’occupe des plats salés tandis que Beatrice gère le sucré. Le menu carte évolue chaque semaine.

Au menu actuellement 3 entrées :

Châtaigne, Crevettes ou Aiglefin

Aiglefin : tartelette fine inversée à l’aiglefin légèrement fumé, betteraves cuites et crues, crème de potimarrons et bouillon de betteraves façon Barszcz.

Les plats : Pintade, Ris de veau, Pêche du jour, Lieu jaune, Légumes d’automne (plat végétarien).

Le lieu jaune : Lieu jaune, condiment Miso, caviar d’aubergine à la réglisse, riz croustillant, haricots verts aux graines de sésame.

Une assiette de fromages et son condiment du jour est aussi proposée.

Les desserts : Chocolat, Ananas et Citron main de Bouddha.

Citron main de Bouddha : Meringues, chips et chair de citron main de Bouddha, granité et crème Saint Honoré au pomelo et sa crème d’avocat.

L’ATELIER RODIER

17 rue Rodier

75009 Paris

Réservation : 01 53 20 94 90

Ouvert du mardi au samedi à partir de 19h30

www.latelier-rodier.com

Aurélien Duffo